300 g ekologicznej mąki orkiszowej typ 750 chlebowej
3 łyżeczki soli morskiej świeżo zmielonej
2 łyżeczki przesianej sody oczyszczonej
550 ml maślanki
3 łyżeczki kolendry w ziarnach - rozgniecione
1. Piekarnik nagrzej do temp 230 stopni celciusza
2. Wmieszaj dokładnie wszystkie suche składniki w dużej misce, na środku zrób wgłębienie i wlej tam maślankę.
3. Używając jednej ręki, okrągłymi ruchami, zaczynając od środka powoli mieszaj składniki. Ciasto powinno być delikatne ale niezbyt mokre i klejące. Jak już wszystkie składniki się połączą, a powinno to zająć ok minuty, przerzuć je z misy na dobrze podsypany mąką blat.
4. Umyj i wysusz dokładnie ręce :)
5. Zroluj ciasto, oprószonymi mąką rekami i zgnieć je trochę. Wysokość ciasta powinna mieć ok 5 cm.
6. Wyłóż formę do pieczenia papierem i oprósz delikatnie mąką. Możesz też na spód wsypać troszkę ziaren kolendry. Przełóż ciasto do formy. Możesz je lekko ponacinać na górze.
7. Włóż ciasto do piekarnika i piecz przez ok 15 - 20 min.
Zmniejsz temp do 200 stopni i piecz przez następne 15 -20 min. Po tym czasie możesz obrócić chleb i piecz jeszcze ok 10 min.
8. Kiedy chleb będzie już chrupiący i upieczony wyciągnij go z piekarnika i studź na kratce.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz